Растворяемость воды
1. Роль растворов в природе.
¾ земного шара
97% океаны и моря
3% озёра, реки, подземные воды
70% содержат животные организмы
90% содержат плоды огурца, арбуза
65% массы тела человека
Вода является самым распространённым веществом на Земле. Нет такого минерала, горной породы, организма, в состав которого не входила бы вода.
Растворы играют очень важную роль в природе, науке и технике. Вода, столь широко распространенная в природе, всегда содержит растворенные вещества. В пресной воде рек и озер их мало, в то время как в морской воде содержится около 3,5% растворенных солей.
В первичном океане (во время появления жизни на Земле) массовая доля солей, по предположениям, была низка, около 1%.
«Именно в этом растворе впервые развились живые организмы, и из этого раствора они получили ионы и молекулы, необходимые для роста и жизни… С течением времени живые организмы развивались и изменялись, что позволило им покинуть родную среду и перейти на сушу и затем подняться в воздух. Они приобрели эту способность, сохранив в своих организмах водный раствор в виде жидкостей, содержащих необходимый запас ионов и молекул» - вот так оценивает роль растворов в возникновении и развитии жизни на Земле известный американский химик, лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. Внутри нас, в каждой нашей клеточке – воспоминание о первичном океане, в котором зародилась жизнь, - водном растворе, обеспечивающем саму жизнь.
2. Значение растворов.
В каждом организме бесконечно течет по сосудам – артериям, венам и капиллярам – волшебный раствор, составляющий основу крови, массовая доля солей в нем такая же, как в первичном океане, - 0,9%. Сложные физико-химические процессы, происходящие в организмах человека и животных, также протекают в растворах. Усвоение пищи связано с переводом питательных веществ в раствор. Природные водные растворы участвуют в процессах почвообразования и снабжают растения питательными веществами. Многие технологические процессы в химической и других отраслях промышленности, например, получение соды, удобрений, кислот, металлов, бумаги, протекают в растворах. Изучение свойств растворов занимает очень важное место в современной науке.
3. Растворы.
Что же такое раствор? Пять стаканов заполним водой. Далее в них, поочередно, добавим масло, хлорид натрия, кристаллы сульфата меди (II), песок и мел. Тщательно перемешаем содержимое стаканов. Масло не растворилось в воде. Хлорид натрия и сульфат меди (II) растворились в воде – при этом образовалась гомогенная смесь, называемая раствором. Можно видеть, что растворы чисты и прозрачны. Песок, мел и масло не растворились в воде. В стаканах образовались гетерогенные смеси, называемые суспензиями. Даже невооруженным глазом видны не растворившиеся частицы веществ, которые из-за своего веса постепенно оседают на дно стакана. Процесс медленного оседания частиц называется седиментацией.
На основе экспериментов и нашего повседневного опыта мы можем разделить вещества на:
растворимые в воде;
нерастворимые в воде.
Вода - хороший растворитель для многих веществ. Практически все вещества в той или иной степени растворимы в воде, поэтому ее называют универсальным растворителем.
Хорошо растворимые вещества в воде: хлорид натрия, сульфат меди и др. образуют растворы.
Раствор – это однородная система, образованная веществами, между которыми нет поверхности раздела. Вещества, образующие раствор, называют компонентами раствора, один из компонентов – растворитель, другое растворяемое или растворенное вещество, и продукта их взаимодействия. Отсутствие поверхности раздела между компонентами раствора отличает раствор от механической смеси веществ.
Раствор – это однородная система, состоящая из частиц растворенного вещества, растворителя и продуктов их взаимодействия.